Resposta:
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É certo que as placas de indução são mais dispendiosas do que as vitrocerâmicas convencionais, porém as vantagens que apresentam são maiores. A razão fundamental deste maior custo é pela indução ser um produto tecnicamente muito mais completo, e também por ser uma tecnologia mais moderna. Em relação ao custo, há que advertir que segundo alguns estudos, em dois anos, simplesmente pela poupança de electricidade gerada, esse maior preço da placa de indução poderá ser amortizado. Para além do seu uso ser mais económico (e portanto, mais eficiente e ecológico), a indução apresenta muitas outras vantagens.Entre muitas das vantagens da indução, destaca-se a rapidez: aquecendo um copo de água numa placa de indução, esta acção pode ser mais rápida do que se fosse feita num microondas. Outras vantagens desta tecnologia são a segurança, ou seja, ter na cozinha uma superficie que alcança apenas uma fracção de temperatura que se alcança numa placa convencional, pelo que os líquidos derramados não se queimam, e, tem maior facilidade em termos de limpeza. Uma diferença entre a placa vitrocerâmica e a de indução, é a importância, no caso das últimas, dos recipientes adequados de cozinha com uma base ferromagnética. Nas placas de indução o calor é gerado por um campo magnético criado quando a base do recipiente ferromagnético fecha o campo. Nas placas de indução mistas (com 2 zonas de vitrocerâmica e 2 zonas de indução) encontra-se uma solução para todos os gostos, abrangendo um leque maior de possíbilidades em termos de recipientes adequados.
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