Smoothies, bowls e molhos
Smoothies
O conceito de batidos existe há séculos, mas só com a invenção do frigorífico e do liquidificador, na década de 1930, é que estes se tornaram mais amplamente disponíveis. Quando, na década de 1970, as lojas de produtos naturais da costa oeste americana, que tiveram como pioneiro Robert Kuhnau, intolerante à lactose, começaram a vender batidos de fruta, nasceu um novo movimento. Desde então, os batidos ganharam popularidade, ao combinarem ingredientes saudáveis numa bebida saborosa e fácil de preparar. Os puristas poderão optar por utilizar apenas fruta e legumes, mas há sempre margem para experimentar com leite ou alternativas veganas, iogurte ou frutos secos, para obter resultados deliciosos. Aqui são apresentadas receitas inspiradoras, dicas e truques para os batidos preferidos – todos testados com os liquidificadores Bosch.Escolha os seus ingredientes.
Dizem que o melhor é o fresco. Por isso, recomenda-se escolher fruta e legumes da época. Contudo, se não for possível arranjar morangos, ananás ou espinafres frescos, costuma haver opções deliciosas na secção de congelados do supermercado local. A regra é não haver regras, pelo que convém experimentar sabores, texturas, a proporção entre líquidos e sólidos e muito mais.
A ordem certa.
Para garantir que o liquidificador proporciona o melhor batido, os ingredientes devem ser adicionados na ordem correta. Por exemplo, com o líquido na base, as forças centrífugas empurram-no para cima, favorecendo uma mistura mais homogénea. Nota: no caso de utilização de uma garrafa To Go, a ordem deve ser invertida, uma vez que o recipiente estará de cabeça para baixo quando for preenchido.
- Líquidos, como sumo de fruta, leite, alternativas vegetais ao leite ou água de coco
- Ingredientes secos, como matcha em pó, baunilha ou cardamomo
- Fruta e legumes frescos
- Folhas verdes
- Fruta congelada, gelo, frutos secos ou outros ingredientes duros
Receitas para um ótimo começo
Smoothies para crianças.
As crianças adoram guloseimas. E os smoothies têm geralmente um sabor doce, pois contêm açúcar natural. A boa notícia é que também estão repletos de vitaminas, pelo que são a forma perfeita de alimentar as crianças com os nutrientes de que necessitam. Estas receitas devem fazer com que as crianças comam as suas 5 porções de fruta ou legumes por dia.
A nossa melhor sugestão: utilize bananas muito maduras (também conhecidas como aquelas em que normalmente não tocariam), porque têm um sabor mais doce.
Transformar o batido em gelado.
É difícil superar um gelado caseiro num dia quente, especialmente se for feito com os ingredientes preferidos. O batido pode ser preparado como habitualmente, vertido para um recipiente próprio para o congelador e congelado até solidificar.
Em alternativa, pode combinar a fruta congelada preferida com natas ou iogurte, adicionar um pouco de açúcar em pó e triturar durante cerca de 40 segundos. Voilà — obtém‑se um gelado verdadeiramente indulgente.
Batidos verdes — tão benéficos para a saúde.
É uma excelente forma de maximizar os benefícios para a saúde de um batido. Com folhas verdes e legumes como base, os batidos verdes fornecem uma rica fonte de vitaminas e minerais. São ricos em antioxidantes, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças crónicas. O seu elevado teor de fibra também apoia o sistema digestivo. Para além disso, os batidos verdes podem aumentar os níveis de energia, promover a saúde óssea e ajudar a manter um peso saudável.Wild Warrior – o herói da desintoxicação.
Os batidos verdes são uma excelente forma de desintoxicar e recarregar energias. Convém comprar mistura de ervas silvestres já pronta ou experimentar recolher ervas no campo. Ervas mais suaves, como chickweed, bishop’s weed ou hortelã‑brava, funcionam bem. Ervas muito amargas, como o dente‑de‑leão, ou muito pungentes, como o agrião selvagem, enriquecem a mistura, mas devem ser adicionadas apenas em pequenas quantidades. E não esquecer: sobras ou legumes passados do ponto também são uma ótima adição ao batido. Com um pouco de prática, logo se criará o favorito pessoal.
Sugere‑se isto: do suave ao selvagem.
A maioria das pessoas associa os batidos verdes ao espinafre, à couve e ao abacate. E é um excelente ponto de partida. Mas, ao criar o favorito pessoal de cada um, pode‑se experimentar ingredientes mais exóticos, como cebola, malagueta, pimenta‑caiena ou gengibre. Têm muitos benefícios para a saúde e conferem um sabor extra delicioso. Ou então ir mais além e acrescentar um pouco de aloe vera para um sabor fantástico e uma pele mais saudável.
Batidos contra o desperdício alimentar.
É saudável, delicioso e uma excelente forma de prevenir o desperdício alimentar. Se uma banana estiver um pouco castanha, ou se alguns morangos estiverem demasiado moles para comer, fruta e legumes passados do ponto constituem um ótimo complemento para qualquer batido. De facto, as bananas demasiado maduras são mais doces do que as mais verdes. Assim, trata‑se de uma solução vantajosa para quem a prepara, para a sua saúde e para o planeta.
Fazer o próprio leite.
Quem quiser saber exactamente o que entra no leite de amêndoa, por que não preparar a própria versão vegana? Afinal, é tão simples de fazer com o liquidificador Bosch. Para um sabor extra, pode misturar três a quatro tâmaras no leite de amêndoa ou adicionar quatro colheres de sopa de xarope de ácer ou açúcar de flor de coco e aromatizar com um pouco de baunilha em pó. Hum!
Que os seus batidos preferidos sejam saboreados onde quer que esteja.
Always ready – with a ToGo bottle.
Os smoothies são muito mais do que um simples miminho ao pequeno‑almoço. Podem ser levados como um snack saudável após o ginásio ou durante a pausa do almoço. A maioria dos liquidificadores Bosch pode ser acoplada a uma prática garrafa ToGo, e alguns — como o VitaPower Mini — já incluem um copo de mistura que também pode ser utilizado como garrafa. Basta fechar com a tampa e colocar na mala até ao momento de consumir.
Gelo picado – refrigerado na perfeição.
Um batido com gelo picado é excelente para matar a sede — e fica ainda mais delicioso. Deve procurar liquidificadores com potência suficiente; alguns modelos Bosch têm mesmo um programa específico para picar gelo.
Dica: use a quantidade certa de gelo — demasiado pouco pode deixar a bebida com uma textura pastosa ou granulada, demasiado gelo dilui o sabor. Por isso, é recomendável adicionar o gelo gradualmente até atingir o equilíbrio desejado. Naturalmente, o gelo picado também é ótimo para preparar limonada gelada ou um mocktail de fruta!
Descubra liquidificadores com programa de picar gelo:
Tigelas — repletas de sabor e nutrientes.
Se se quiser levar o smoothie para outro nível, recomenda‑se estas deliciosas tigelas. Baseiam‑se em receitas de smoothie, mas tendem a ser um pouco mais espessas. Servidas numa tigela e cobertas com ingredientes secos saborosos, como granola, sementes, frutos secos ou fruta desidratada, as smoothie bowls são ideais para o pequeno‑almoço. Por isso, convém soltar a criatividade com as frutas, legumes e coberturas preferidos. As cores vibrantes (e os ingredientes saudáveis!) garantem um ótimo início de dia.Tigela de Açaí.
Provavelmente a mais famosa das tigelas de pequeno‑almoço tipo smoothie, esta receita utiliza puré de açaí feito a partir do fruto congelado da palmeira‑açaí. Se não for possível encontrar açaí, pode sempre ser substituído por mirtilos — ambos são ricos em antioxidantes e têm uma cor intensa.
Papas de aveia preparadas de véspera — frescura máxima.
Para obter um resultado ainda mais cremoso, convém deixar as aveias de molho durante a noite antes de as adicionar ao liquidificador pela manhã. Se se pretende manter os ingredientes mais frescos por mais tempo, recomenda‑se um liquidificador com programa de vácuo, como o VitaPower Series 8 — este remove o oxigénio e cria condições perfeitas de conservação. Assim, se houver pouco tempo, basta preparar o batido na noite anterior e selá‑lo a vácuo, pronto a ser consumido no dia seguinte.
Que a sua tigela ganhe um toque de "uau".
As tigelas são saudáveis, deliciosas e simplesmente um espetáculo. Quem não gostaria de saborear um pequeno‑almoço com um aspeto tão incrível? Para um fator "uau" extra, recomenda‑se acrescentar coberturas especiais, como flores comestíveis, pistáchios, sementes de chia, lascas de amêndoa ou bagas de goji. Deve finalizar com algumas ervas frescas, como hortelã ou manjericão. E voilà — a tigela fica pronta para o Instagram e irresistivelmente saborosa.
Tigela de pequeno‑almoço com queijo cottage.
Não há limite ao que o liquidificador pode fazer para preparar o dia. O modesto queijo cottage transforma‑se num verdadeiro mimo de pequeno‑almoço, com fruta e legumes. Para um toque extra crocante, recomenda‑se polvilhar com um pouco de granola.
Molhos e pastas.
Para um sabor fresco e aromático, convém preparar em casa estes irresistíveis molhos e pastas. Quer se prefira hummus salgado, pesto picante ou uma pasta de chocolate doce, o liquidificador — aliado à criatividade — tratará do resto.Húmus de beterraba.
Para quem gosta de húmus com um toque diferente, esta é a versão ideal. Enquanto a cor rosa vibrante traz alegria a qualquer prato, a modesta beterraba também é rica em antioxidantes e vitaminas — uma aposta vencedora em todos os aspectos.
Dica: se pré-cozinhar a beterraba, deixe-a arrefecer antes de a descascar. Isto ajudará a manter a cor rosa intensa no húmus.
Apimentar o churrasco.
À procura de ideias frescas para o churrasco? Com o liquidificador certo, não poderia ser mais simples. Recomenda‑se experimentar marinadas deliciosas para carne e peixe, molhos aromáticos e salsas, pesto ou dips. Também é possível preparar ketchup caseiro em poucos minutos. Afinal, os churrascos são para grandes sabores com pouca complicação.
Pesto de pimentos grelhados.
Um pesto fresco supera sempre a variedade do supermercado. Para sabores caseiros verdadeiramente autênticos, pode dar‑se um passo extra e grelhar os próprios pimentos. Basta colocar os pimentos sob a grelha até a pele ficar chamuscada, cobri‑los com um pano húmido e, depois de arrefecerem, retirar a pele negra.
Uma paixão por pastas de frutos secos.
Poder‑se‑á pensar que se tratam de um prazer culposo, mas as pastas de frutos secos contêm muitas gorduras saudáveis e favorecem a absorção de vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas K e E. Com um liquidificador, é possível preparar uma versão caseira e saborosa, muitas vezes por uma fracção do preço. Por isso, vale a pena experimentar e criar pastas e cremes exactamente ao gosto pessoal.
Pasta de avelã e nougat.
Fazer a sua própria pasta de chocolate não poderia ser mais simples nem mais cremosa quando batida num liquidificador. Além disso, ao a preparar em casa, sabe‑se exactamente o que entra no seu doce de chocolate, tornando‑a uma alternativa mais saudável às versões compradas.
Dica: torrar as avelãs no forno confere à pasta um sabor quente e intensamente avelã, mas podem também usar‑se avelãs sem torrar para poupar tempo.
E muito mais.
Quando se trata de tirar o máximo proveito do liquidificador, as opções são praticamente infinitas. Convém pensar em triturar papas para bebés, picar frutos secos, aquecer sopas... Sabia‑se que com alguns modelos é até possível preparar massa e ralar queijo parmesão? Aqui fica mais inspiração para preparar alimentos de forma prática e deliciosa.Comida para bebés.
Preparar comida caseira para bebés é a melhor — e muitas vezes a forma mais simples — para garantir que os mais pequenos recebem os nutrientes de que precisam. Quer seja puré de cenoura, creme de abacate ou puré de banana, o liquidificador ajuda a obter a textura desejada em segundos.
Dica: preparar porções maiores e congelá‑las, para ter mais tempo para descansar entre os cuidados com o bebé.
Sopas
As sopas são uma refeição maravilhosamente simples e reconfortante. O liquidificador facilita obter uma textura lindamente cremosa, quer se trate de um gazpacho frio e refrescante, quer de legumes assados e quentes triturados. As escolhas são inteiramente pessoais.
Massa.
Os liquidificadores são multi‑talentosos. Podem até ajudar a preparar uma massa, especialmente massas leves e fofas, ideais para panquecas ou waffles. Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador, ajustar para a potência máxima durante cerca de 20 segundos e preparar‑se para virar panquecas irresistíveis.
Farinha.
Moer a própria farinha é uma excelente forma de manter os ingredientes frescos. Graças às lâminas robustas em aço inoxidável, modelos como o VitaPower Series 4 moem facilmente os cereais preferidos ou opções sem glúten para pão e bolos caseiros.
Frutos secos, chocolate, parmesão.
Ingredientes duros, como frutos secos, chocolate ou mesmo queijo parmesão, são fáceis de picar com um liquidificador — mesmo quando não são misturados com líquidos. Assim, quer se pretendam consumir sozinhos, quer se queiram acrescentar a pastas caseiras ou smoothies, o liquidificador poupa tempo e esforço. Além disso, os ingredientes acabados de picar ou moer têm sempre um sabor um pouco melhor.
